Em vez de oferecer às pessoas apenas amostras de bebidas ou snacks individs, a equipa de cientistas fez cerca de metade da dieta diária dos participantes no estudo.
Os cientistas verificaram se as preferências gustativas dos participantes mudaram realmente / Colagem: My, foto: pixabay.com
Muitas dietas implicam evitar comer doces. Cientistas realizaram um estudo no q observaram pessoas que não consomem doces de forma alguma, escreve o Terra.
A publicação refere que os investigadores descobriram que reduzir ou aumentar o consumo diário de produtos doces durante seis meses não afecta o qto os adultos gostam de doces, bem como o volume do seu consumo.
“Esta descoberta desafia o pressuposto básico em que se baseiam os conselhos dietéticos, de que é o efeito sobre a ingestão de doces que pode alterar o apetite, o comportamento alimentar e os resultados de saúde”, refere o artigo.
É indicado que, nos Países Baixos, 180 adultos participantes na experiência seguiram alternadamente diferentes dietas, graças às qs as s refeições diárias eram significativamente menos doces, moderadas ou significativamente mais doces.
Os participantes eram adultos saudáveis, predominantemente mulheres, e a maioria não era obesa nem diabética na altura da inclusão no estudo.
A professora Catherine Appleton, da Universidade de Bournemouth, e os seus colegas verificaram se as preferências de sabor dos participantes tinham efetivamente mudado, utilizando alimentos de supermercado e testes laboratoriais.
A sequipa verificou as medições de sangue e urina, as escolhas do pequeno-almoço e o peso corporal, e todas estas medidas permaneceram notavelmente estáveis, mesmo qdo a dieta de alimentos açucarados mudou drasticamente. É notável que vários meses de mudanças na dieta não tenham alterado a sensação do sabor doce e as s consequências.
A publicação revelou que, em vez de dar às pessoas apenas amostras de bebidas ou snacks individs, a equipa moldou cerca de metade da sdieta diária.
Especificamente, um grupo recebeu alimentos com um nível muito baixo de doçura, outro com um nível médio e um terceiro com um nível muito mais elevado.
Uma vez que o açúcar, a fruta, os produtos lácteos e os edulcorantes com poucas ou nenhumas calorias proporcionavam o sabor doce, o estudo testou o impacto dos sabores e não do ingrediente individ.
“Esta abordagem realista foi importante porque nos permitiu testar um problema prático: se os alimentos do dia a dia podem alterar as preferências de sabor dos adultos fora do laboratório”, refere a publicação.
Acrescenta que, mesmo no buffet de pequeno-almoço, as pessoas não começaram a colocar mais alimentos doces nos seus pratos depois de comerem pratos mais doces.
A publicação refere que os investigadores também testaram limonada, leite-creme e bolos com diferentes níveis de doçura, mas as preferências dos participantes mantiveram-se praticamente inalteradas.
É de notar que os adultos continam a preferir os produtos familiares aos não familiares, o que sugere que o reconhecimento foi mais importante do que a própria dieta no estudo.
De acordo com a publicação, uma taça de fruta e uma lata grande de ágcom gás podem parecer doces por razões biológicas muito diferentes. A fruta contém áge fibras, o que retarda a digestão, enqto as bebidas açucaradas fornecem uma explosão rápida de calorias.
A publicação refere que os participantes em estudos futuros devem incluir crianças, pessoas obesas e populações cujas dietas contêm significativamente mais açúcar do que as dos participantes neste estudo.
“Por enqto, a conclusão mais forte é subestimada e direta: as preferências dos adultos por doces parecem ser difíceis de mudar”, diz o artigo.
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