Rolo de sementes de papoila caseiro com massa de levedura – receita passo a passo para uma confeção festiva.
Rolo de sementes de papoila com massa levedada para uma mesa festiva / depositphotos.com
Massa macia e ligeiramente doce, uma enorme qtidade de sementes de papoila e uma crosta corada – um rolo destes não fica na mesa nem um minuto. Muitas donas de casa cozinham-no para a Páscoa e para o Natal, para a chegada de convidados e, sem mais nem menos, no domingo de manhã, qdo se quer agradar aos entes queridos com algo caseiro. Dizemos-lhe como fazer pãezinhos de sementes de papoila – uma receita muito simples do caderno da savó.
Rolo de sementes de papoila – receita da avó
O rolo de sementes de papoila caseiro de massa levedada é macio, perfumado e com um recheio generoso, tal como na infância.
O que é necessário para a opara:
- 15 g de fermento fresco;
- 2-3 colheres de sopa de farinha;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 100 g de leite morno.
Para a massa:
- 2 ovos;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de açúcar baunilhado;
- 400 g de farinha;
- 40-50 g de manteiga;
- 100 g de leite morno (ou 50 g de leite + 50 g de ág.
Para o recheio:
- 150 g de sementes de papoila;
- 70-80 g de açúcar.
Primeiro, é necessário preparar a opara. Dissolver o fermento no leite morno, adicionar o açúcar e a farinha, mexer até ficar homogéneo e deixar num local quente durante 30 minutos. O fermento está pronto qdo aparecer uma espuma inchada na superfície.
Bata os ovos com o açúcar, o sal e o açúcar baunilhado numa tigela separada, enqto a massa folhada está a levedar. Deite o leite morno e a manteiga derretida e mexa. Adicione a opara preparada e introduza gradmente a farinha peneirada, amassando a massa. A massa deve ficar macia, ligeiramente pegajosa, mas não rasgada.
Cobrir a massa com uma toalha ou película aderente e colocá-la num local quente durante 1-1,5 horas. Durante este tempo, a massa deve duplicar de tamanho. Depois, amasse e deixe levedar novamente – 30-40 minutos.
Para o recheio, deite ága ferver sobre as sementes de papoila durante 20-30 minutos, depois coe e triture num almofariz ou num moinho de café – deve aparecer “leite” de papoila. Misture as sementes de papoila com açúcar. Se desejar, pode adicionar sultanas cozidas a vapor.
Estenda a massa até formar um retângulo, espalhe o recheio uniformemente, a cerca de 3 cm de um dos bordos. Enrole cuidadosamente o rolo, pressione a borda, coloque-o com o lado da costura para baixo e deixe-o repousar durante 20 minutos.
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Antes da cozedura, untar com gema de ovo e picar a superfície com um garfo para evitar que a parte superior do pão se parta durante a cozedura. Cozer num forno pré-aquecido a 180 graus durante 25 minutos. Se a parte de cima começar a dourar demasiado depressa, cubra com papel de alumínio.
O rolo com sementes de papoila da massa de levedura está pronto – que a Páscoa de 2026 seja deliciosa.
Anteriormente, dissemos-lhe como fazer queijo cottage na Páscoa sem amassar e fermento – em apenas 1 hora.
