Foto: de fontes abertas
Suculenta, estaladiça, com uma salada de molho leve, adequada tanto para uma refeição em família como para uma mesa festiva
A preparação desta salada de legumes não lhe tomará muito tempo. Suculenta, estaladiça, com um molho ligeiro, esta salada será adequada para um jantar em família, bem como para uma mesa festiva.
Receita
Ingredientes:
- Repolho de Pequim – 250 gr;
- cenouras – 1 unid;
- pepino fresco – 1 unid;
- ovos – 4 unid;
- sal;
- ervas aromáticas (endro, salsa).
Para o molho:
- gemas – 4 unid;
- iogurte (não doce) – 3 colheres de sopa;
- azeite – 1 colher de sopa;
- mostarda em grão – 1 colher de chá;
- sumo de limão – 1 colher de sopa;
- pimenta preta moída;
- sal.
Preparação:
- Cozer os ovos a partir do ponto de ebulição durante 10 minutos. Deixar arrefecer e separar as claras das gemas.
- Para o molho: misture as gemas de ovo, a mostarda, o iogurte, o sumo de limão, o azeite, a pimenta preta moída, o sal e misture bem.
- Cortar a couve de Pequim em fatias finas.
- Descascar, lavar e cortar as cenouras em rodelas com um ralador de cenouras coreano.
- Cortar o pepino em barras.
- Cortar as claras de ovo em palhinhas.
- Lave as verduras, seque-as com uma toalha de papel e pique-as finamente.
- Coloque a couve de Pequim, as cenouras, o pepino, as claras, as verduras numa tigela, salgue, misture delicadamente, verta o molho e misture novamente.
Dicas:
- A salada pode ser temperada com creme de leite, se desejado.
- Pode adicionar peito de frango cozido cortado em cubos.
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