A Páscoa sem fermento é arejada, com um miolo húmido e tenro.
A base de coalhada torna os produtos de pastelaria tenros e húmidos / pexels.com
A Páscoa de requeijão é uma receita para aqueles que não estão preparados para mexer na massa de fermento. A base de requeijão torna a massa tenra e húmida, a raspa de laranja e as sultanas dão-lhe sabor e o glacé pode ser feito como quiser. É fácil de fazer, delicioso – e não precisa de esperar horas para a massa levedar.
Requeijão da Páscoa – receita no forno (com fermento)
Necessita (para 3 formas de 11 cm de diâmetro)
- 220 g de queijo cottage (5-9 %);
- 300 g de natas azedas;
- 120 g de manteiga (derreter e arrefecer);
- 3 pcs. de ovos;
- 250 g de açúcar;
- 370 g de farinha;
- 20 g de fermento em pó;
- 1-2 colheres de chá de açúcar baunilhado;
- 160 g de sultanas (deitar ága ferver sobre elas durante 20-30 minutos e secar);
- 1 laranja (raspa);
- uma pitada de sal.
Pré-aqueça o forno a 170 °C. Unte as formas de bolo com óleo e polvilhe ligeiramente com farinha.
Bata os ovos com o açúcar e o sal até ficarem ligeiramente espumosos, adicione as natas azedas, o queijo cottage, a manteiga e o açúcar baunilhado, a raspa de limão – misture até ficar homogéneo, pode utilizar uma batedeira. Adicione as sultanas preparadas e misture semente.
Sugestão: em vez de raspa de laranja, pode adicionar raspa de limão ou não a adicionar – assim o sabor será neutro.
Peneire a farinha e o fermento para a mistura de requeijão, mexendo semente para que não haja grumos.
Encher as formas até meio para permitir que a massa cresça durante a cozedura. Bata ligeiramente no fundo das formas para eliminar os espaços vazios na massa.
Cozer no forno pré-aquecido durante 45-50 minutos até que um espeto de madeira saia seco. Se a parte de cima começar a dourar rapidamente, pode cobrir com papel de alumínio. Se o espeto não sair seco, deve deixar a Páscoa no forno durante mais 5 minutos.
Deixe os bolos arrefecerem completamente nas formas e depois retire-os cuidadosamente. A Páscoa de requeijão no forno fica tenra e húmida.
A Páscoa pode ser decorada com cobertura de chocolate.
Necessita de:
- 75 g de chocolate de leite;
- 50 ml de natas (22% de teor de gordura, no mínimo).
Parta o chocolate numa tigela, leve as natas ao ponto de ebulição e verta-as sobre o chocolate. Mexa até ficar homogéneo e espalhe sobre a Páscoa.
Anteriormente, dissemos-lhe q deveria ser o menu para a Páscoa – o que cozinhar necessariamente.
