Ilustração / Foto: de fontes abertas
Esta sobremesa pode ser preparada sem utilizar ovos. E o bolo ficará macio e rico.
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Já deve ter havido ocasiões em que, ao fazer um bolo, se apercebeu de que se tinha esquecido do ingrediente principal – os ovos. No entanto, a receita do bolo Red Velvet sabe igualmente bem sem eles, e tem uma textura suave e quebradiça caraterística, escreve o Express.
Tradicionalmente, o pão de ló de chocolate vermelho rubi contém vinagre, porque este reage com o bicarbonato de sódio para ajudar o bolo a crescer, enquanto a acidez interage com o cacau em pó.
Entretanto, a versão sem ovos do bolo é minimamente diferente, porque o seu substituto é o vinagre de cidra de maçã, diz a dietista registada Jenny Norton.
“O clássico bolo Red Velvet pode ser facilmente confeccionado sem recurso a lacticínios ou ovos e continua a ser macio, rico e com o tom de cacau caraterístico. Esta versão é simples e deliciosa”, salientou.
De acordo com a nutricionista, quem gosta de um bolo mais rico pode melhorar a receita adicionando iogurte.
“Para uma humidade extra e uma textura mais rica, adicione um quarto de chávena de iogurte vegetal sem açúcar (como iogurte de soja ou de coco). Isto ajuda a manter o bolo macio e tenro, especialmente porque não contém ovos”, aconselhou.
Receita passo-a-passo
Ingredientes
- 2,5 chávenas / 300 g de farinha simples;
- 1,5 chávena / 360 ml de leite vegetal (leite de soja ou de aveia é o melhor);
- uma colher de sopa de vinagre de cidra de maçã;
- 1 ¾ chávena / 350 g de açúcar;
- ½ chávena / 120 ml de óleo neutro (por exemplo, óleo de girassol ou azeite leve);
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- ½ colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha;
- 1 colher de sopa de corante alimentar vermelho (ou pó de beterraba para a versão natural).
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 175°C e unte duas formas de bolo redondas. Em seguida, misture o leite e o vinagre de cidra de maçã numa tigela pequena e deixe repousar durante alguns minutos até obter uma consistência semelhante à do leitelho.
- Em seguida, numa tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Noutra tigela, bata o açúcar, a manteiga, o extrato de baunilha, o corante alimentar e a mistura de leite condensado.
- “Adicione gradualmente os ingredientes húmidos aos ingredientes secos, mexendo até ficarem bem misturados – não misture demasiado. Divida a massa uniformemente entre as formas e coza durante 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire os bolos do forno e deixe-os arrefecer completamente antes de os cobrir”, aconselha o material.
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