Paska com creme e cerejas – como fazer bolos tenros e fofos

Foto: de fontes abertas

Esta paska tornar-se-á uma verdadeira decoração do menu festivo da Páscoa, e a sua preparação será um prazer para si e para os seus entes queridos

Esta Páscoa não é como as variantes habituais que são cozinhadas todos os anos. A combinação da clássica massa levedada com um recheio cremoso e cerejas frescas torna-a tenra no interior e saborosa no exterior.

A blogger gastronómica Katya Rybalka oferece não apenas uma receita tradicional, mas uma verdadeira arte culinária: paski arejado com um delicado creme e recheio de cereja. Perfeito para quem gosta de coisas doces com um toque especial. Afinal, as cerejas acrescentam um pouco de acidez, que equilibra harmoniosamente a doçura do creme, e a textura leve e exuberante da massa derrete-se na boca. Este bolo de Páscoa será certamente o principal sucesso da mesa festiva e surpreenderá os seus convidados.

Receita

Ingredientes

Creme de leite

• Leite 300 ml.
• Gemas de ovo 3 unid.
• Açúcar em pó 30 g.
• Açúcar 30 g.
• Amido de milho 30 g.

Cereja

• Cerejas 200 g.
• Açúcar 40 g.
• Amido de milho 5 g.

O bolo caseiro perfeito para as férias: encontrei uma receita sem farinha e sem glúten

Massa

Opará

• Levedura 45 g.
• Leite morno 300 ml.
• Açúcar 3 colheres de sopa.
• Farinha 3 colheres de sopa.

Massa principal

• Gemas 8 unid.
• Açúcar 200 g.
• Açúcar baunilhado 10 g.
• Sal.
• Farinha 700 g de farinha.
• Manteiga amolecida 150 g.

Preparação

1. Misturar o fermento, o leite morno, o açúcar e a farinha.
2. Deixar num local quente durante 20 minutos para permitir a ativação do fermento.
3. Misture as gemas com o açúcar e o amido.
4. Deite o leite aos poucos e deixe ferver em lume médio, mexendo sempre.
5. Arrefecer até à temperatura ambiente.
6. Aquecer as cerejas com o açúcar.
7. Juntar o amido e deixar a mistura engrossar.
8. Deixar arrefecer.
9. Bata as gemas, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal até obter uma mistura homogénea.
10. Combinar esta mistura com a opara.
11. Adicionar gradualmente a farinha e depois a manteiga amolecida.
12. Colocar a massa num local quente durante 1,5-2 horas para levedar.
13. Forme os bolos e coloque-os nas formas a 1/3 da sua altura.
14. Deixar levedar durante mais 40 minutos.
15. Cozer a 180°C durante cerca de 40 minutos.
16. Arrefecer antes de servir, rechear com creme e cerejas.
17. Decorar o topo como desejar.

Este bolo de Páscoa tornar-se-á uma verdadeira decoração do menu festivo da Páscoa, e a sua preparação dar-lhe-á prazer a si e aos seus entes queridos.

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