Foto: de fontes públicas
Embora o açúcar seja aceitável com moderação, os especialistas identificaram um adoçante natural que é digerido muito mais lentamente pelo organismo
Fonte:
Se lhe foi diagnosticada diabetes e quer adicionar alimentos à sua dieta para manter os seus níveis de açúcar no sangue estáveis, encontrar algo doce que não afecte os seus níveis de glicose pode ser um desafio. As pessoas com diabetes podem comer açúcar – mas com moderação (e/ou com medicação, se necessário).
Mas saber qual o adoçante número um que os médicos e nutricionistas dizem que não deve causar picos de açúcar no sangue pode ajudá-lo a sentir-se mais confiante no seu plano alimentar, escreve a Prevention.
Os especialistas entrevistados disseram que, se decidir desistir do açúcar de mesa, vale a pena considerar o agave. O néctar de agave, ou xarope de agave, é um adoçante natural derivado da planta do agave. “O agave tem um índice glicémico (IG) muito baixo, com uma média de cerca de 20, o que significa que é digerido mais lentamente em comparação com o açúcar de mesa e terá menos impacto nos níveis de açúcar no sangue”, explicou Courtney Pelitera, nutricionista registada na VNutrition.
O açúcar de mesa tem um IG de 80, acrescentou Pelitera, pelo que é processado pelo organismo muito mais rapidamente. Isto deve-se ao facto de o agave ser constituído por 80% de frutose e 20% de glucose, enquanto o açúcar de mesa tem uma proporção de 50/50.
“A molécula de frutose tem de ser primeiro metabolizada no fígado, o que atenua o pico dos níveis de glucose no sangue”, explicou Ankit Shah, professor assistente de endocrinologia na Rutgers Robert Wood Johnson Medical School.
Pelitera também sugeriu que se experimentasse a estévia como uma opção sem açúcar. Este adoçante natural sem calorias tem sido associado à redução dos níveis de glucose no sangue em pessoas com diabetes e tensão arterial elevada. No entanto, a estévia tem um sabor ligeiramente amargo e herbáceo que afasta algumas pessoas e pode causar perturbações gástricas ou intolerância gastrointestinal, sublinhou Pelitera.
Em última análise, se a substituição do açúcar por um adoçante com baixo IG, como o agave, parecer viável, pode ser uma medida inteligente. “É melhor limitar a quantidade de açúcar adicionado se uma pessoa for diabética ou pré-diabética”, disse o Dr. Shah. A utilização do agave como substituto do xarope de ácer, do mel ou do açúcar em bebidas ou produtos de pastelaria pode ajudar nesse sentido.
O Dr. Shah acrescentou que, embora não considere que qualquer forma de adoçante seja mais saudável do que outra, “deve resumir-se à preferência do gosto pessoal e ao que uma pessoa decide usar com moderação”.
O sítio não é seguro! Todos os seus dados estão em risco: palavras-passe, histórico do browser, fotografias pessoais, cartões bancários e outros dados pessoais serão utilizados pelos atacantes.
