Como armazenar corretamente diferentes tipos de queijo no frigorífico para evitar bolor e secagem e desfrutar do seu sabor rico durante mais tempo.
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Que tipos de queijo podem ser congelados e qs são melhor conservados em recipientes / colagem: My, foto: depositphotos.com
Aprenderá:
- Como evitar o bolor nos queijos duros e moles
- Se os diferentes tipos de queijo podem ser congelados
- Que embalagem escolher para o armazenamento de queijo a longo prazo
O queijo é um produto vivo: interage com o ar e a humidade e, nas condições erradas, pode estragar-se rapidamente ou ganhar bolor.
O editor-chefe decidiu contar-nos porque é que mesmo um queijo parmesão de alta qidade ou um queijo Brie delicado perdem rapidamente o sabor e a textura, e como evitá-lo.
Como escreve a My, o principal erro no armazenamento é a embalagem hermética. A película ou o saco de plástico impedem o acesso do queijo ao ar, a humidade acumula-se e o produto fica estragado ou coberto de bolor. Os especialistas aconselham que o queijo seja armazenado com ventilação moderada e humidade natural.
Embalagem correta
Para o armazenamento correto de queijos duros e semi-duros (cheddar, gouda), é preferível utilizar papel vegetal ou papel encerado. O papel especial para queijo ou um pano limpo embebido em ágsalgada é adeqo para variedades densas. O queijo embrulhado deve ser colocado num recipiente sem o fechar hermeticamente para criar um microclima se.
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Temperatura ideal
A temperatura óptima de armazenamento sitse entre +3 e +6 °C, normalmente no compartimento dos vegetais do frigorífico. A porta do frigorífico é o pior local devido às constantes flutões de temperatura.
Armazenamento de diferentes tipos de queijo
Os queijos de pasta mole, como o brie ou o camembert, devem ser mantidos na sembalagem original ou embrulhados em papel sem serem espremidos. Os queijos frescos (mozzarella, ricotta, feta) são armazenados no líquido em que são vendidos. Os queijos fumados devem ser isolados para evitar que o odor se espalhe e os queijos caseiros devem ser armazenados numa solução salina, sendo o líquido mudado regularmente.
Sinais de queijo duro de má qidade / Infografia: My
Congelar o queijo
Se aparecer bolor nas variedades duras, pode ser cuidadosamente cortado, mas nas variedades moles e frescas, é melhor deitar fora o produto. A congelação só é permitida para os queijos duros utilizados para cozinhar, enqto os queijos moles e frescos perdem o sabor e a textura após a descongelação.
Seguindo estas regras simples, pode manter o seu queijo fresco e saboroso, e o seu dinheiro não é desperdiçado.
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Sobre a fonte: My
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