Este método tem, de facto, algumas vantagens.
Acredita-se que demolhar as amêndoas aumenta os seus benefícios / foto: pixabay.com
Existe uma crença popular de que os frutos secos, em particular as amêndoas, devem ser demolhados durante a noite para se obterem maiores benefícios. Alguns especialistas afirmam que isso as torna mais nutritivas e aumenta a digestibilidade. De acordo com a Health.com, os estudos ainda não confirmaram que demolhar as amêndoas pode afetar as s proteínas, fibras, teor de antioxidantes e valor nutricional global. No entanto, existem ainda várias razões pelas qs demolhar as amêndoas pode ser benéfico.
1. Pode melhorar a digestibilidade
As amêndoas têm muito pouca ág Qdo demolhadas, absorvem a áge a stextura torna-se mais macia. As pessoas que sentem desconforto gastrointestinal qdo comem frutos secos crus podem achar que a textura mais macia é mais fácil de tolerar. No entanto, existem poucos estudos sobre esta questão.
2. Pode melhorar o sabor
As amêndoas de molho tornam-nas mais macias, o que também pode facilitar a smastigação e melhorar o sabor. O processo de mastigação corta o alimento em pedaços mais pequenos, permitindo que os receptores salivares na boca libertem mais sabores.
3. pode ajudar a controlar os níveis de colesterol
As amêndoas são ricas em antioxidantes que ajudam a melhorar os níveis de colesterol e a combater o stress oxidativo.
Embora muitos factores afectem os níveis de colesterol, os investigadores acreditam que as gorduras monoinsaturadas, as fibras e a vitamina E presentes nas amêndoas podem contribuir para estes indicadores de saúde cardiovascular. Se a demolha o ajudar a comer mais amêndoas, poderá beneficiar o seu coração.
4. Pode favorecer a perda de peso
Estudos demonstraram que o consumo de amêndoas reduz o peso corporal mais do que qquer outro fruto seco. A investigação específica sobre as amêndoas demolhadas e o seu efeito no controlo do peso é limitada. No entanto, um estudo concluiu que o consumo de 10 gramas de amêndoas demolhadas antes do pequeno-almoço, durante pelo menos 12 semanas, pode promover a perda de peso.
5. Pode melhorar o controlo do açúcar no sangue
É um alimento de baixo índice glicémico (IG), rico em fibras e proteínas vegetais. É uma excelente fonte de magnésio, que se verificou melhorar o metabolismo da glucose.
Embora a investigação sobre as amêndoas demolhadas seja limitada, um estudo concluiu que o consumo de amêndoas melhora vários aspectos da forma como o organismo utiliza a glicose.
É necessário demolhar as amêndoas?
Existem muitas alegações não oficiais que sugerem que demolhar ou “ativar” as amêndoas as torna mais saudáveis. Especificamente, as pessoas acreditam que esta prática remove um composto vegetal chamado fitato, que se encontra nas amêndoas. Este composto é considerado um “anti-nutriente” porque se liga a nutrientes benéficos que o corpo poderia absorver e utilizar.
No entanto, a investigação clínica sugere o contrário. Embora as amêndoas contenham qtidades significativas de fitato, a investigação at mostra que a demolha não o reduz significativamente. Além disso, há provas de que é pouco provável que os antinutrientes como o fitato prejudiquem as pessoas que seguem uma dieta equilibrada e nutritiva.
Assim, em geral, não é necessário demolhar as amêndoas antes de as consumir. As amêndoas cr têm as mesmas propriedades nutricionais que as amêndoas demolhadas.
Anteriormente, os nutricionistas mencionaram 6 razões pelas qs deve comer nozes.
