O kraffin de Páscoa assemelha-se a algo entre um croissant e um muffin.
O Kraffin de Páscoa não é apenas delicioso, mas também tem um aspeto bonito / colagem da My, captura de ecrã do YouTube
A Páscoa de 2026 está a chegar para os cristãos. Entre a variedade de produtos de pastelaria festivos, destaca-se o kraffin de Páscoa, popular na Europa e na Austrália. Os ucranianos também se apaixonaram por esta receita, embora esteja longe de ser tradicional.
O kruffin é uma massa que se assemelha a algo entre um muffin denso e um croissant em camadas. A massa não é formada num único pedaço, mas enrolada em folhas finas e em espiral. Os produtos acabados têm um topo ondulado atraente e um corte bonito. Cozinhar kraffins não é difícil, mesmo para aqueles que nunca trabalharam com massa. São também mais fáceis do que a Páscoa tradicional, porque não são cobertos com glacê.
Kraffin de Páscoa – melhor receita e ingredientes
A massa para este tipo de pastelaria contém muita manteiga e ovos. Graças a estes ingredientes, obtém-se um kraffin de Páscoa particularmente arejado, tão macio como uma penugem. Utilize fermento fresco diretamente da loja para que os produtos cresçam bem.
Para a preparação, são necessários os seguintes géneros alimentícios:
- setecentos gramas de farinha;
- duzentos mililitros de leite;
- Qenta gramas de fermento fresco ou quinze gramas de fermento seco;
- cinco ovos de galinha;
- oitenta gramas de açúcar;
- uma pitada de sal;
- pitada de vanilina;
- cento e oitenta gramas de manteiga a 82%;
- recheio a gosto – sultanas, frutas cristalizadas, raspas de laranja, pedaços de chocolate, etc.
Esta qtidade de ingredientes dá para fazer cerca de 5-6 peças. Não se esqueça também de preparar papel de alumínio (é utilizado para cobrir a parte de cima dos produtos para que não se queimem) e formas de papel para a Páscoa. É desejável que sejam largas, caso contrário a massa pode sair do espaço apertado e os produtos cozinhados não ficarão tão bonitos.
Aquece-se o leite, mistura-se com uma colher de açúcar e o fermento. Deixe a opara durante quinze minutos para ativar – deve aparecer espuma. Bata os ovos com o restante açúcar, o sal e a baunilha. Pegue em 80 gramas de manteiga e derreta-a no micro-ondas.
Numa tigela grande, peneire a farinha. Adicione os ovos batidos, a manteiga líquida e a pasta de fermento. Amassar a massa durante cerca de 10 minutos até deixar de ser pegajosa. Deixar levedar num local quente durante uma hora. Colocar também os restantes 100 gramas de manteiga na mesa para derreter bem. Se utilizar sultanas na cozedura, demolhe-as em ágquente ou em álcool para dar sabor ao kraffin da Páscoa.
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Divida a massa em 5-6 pedaços igs e deixe repousar durante mais 15 minutos. Estenda cada um deles numa camada muito fina. Pincele um dos lados com manteiga e espalhe o recheio – sultanas, frutos cristalizados, nozes e tudo o que desejar. Em seguida, enrole cada folha num rolo apertado e deixe repousar durante mais 20 minutos.
É assim que os kraffins devem ser embrulhados / colagem My, captura de ecrã do YouTube
Para fazer um kraffin bem sucedido, a receita exige que o embrulhe cuidadosamente, como mostra a fotografia acima. Primeiro, o rolo deve ser cortado ao meio, não chegando a cerca de 2 centímetros da borda. Enrole uma extremidade numa espiral. Enrole a outra extremidade à volta desta espiral. Coloque as peças nas formas de modo a que não fiquem mais de 1/3 cheias.
Pela última vez, deixe a massa nas formas em infusão durante 1 hora num local quente. Isto é para permitir que os kraffins cresçam bem. Cozer os bolos de Páscoa num forno pré-aquecido a 200° durante 10 minutos. Depois, cubra a parte de cima com papel de alumínio e coza durante mais 25 minutos. Verifique periodicamente a cozedura, pois esta massa queima rapidamente.
Deixe arrefecer completamente os kraffins acabados. Polvilhe com açúcar em pó através de uma peneira para decoração.
