Foto: de fontes abertas
O presunto acabado fica suculento, saboroso e denso, mas tenro
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Esqueça as salsichas compradas em lojas com uma longa lista de ingredientes, o presunto de frango caseiro tem a ver com controlo de qualidade, sabor e benefícios.
Num mundo em que a alimentação saudável se tornou não apenas uma moda, mas um modo de vida, as alternativas caseiras a produtos familiares estão a ganhar nova popularidade. E se anteriormente o presunto era associado a uma iguaria “da loja”, hoje é fácil prepará-lo você mesmo sem conservantes, aditivos desnecessários e com total controlo da composição. A blogger gastronómica Olga Ryabenko propôs uma receita fácil de reproduzir e o resultado parece saído de uma boutique gastronómica: carne suculenta, textura tenra e azeitonas verdes saborosas que conferem carácter a cada peça.
O presunto de frango é a opção perfeita para quem procura um equilíbrio entre sabor e leveza. É adequado tanto para a mesa festiva como para sanduíches do dia a dia, lanches ou mesmo pequenos-almoços proteicos.
Receita
Ingredientes
- Filé de coxa de frango – 400 g;
- filete de frango – 300 g;
- frango picado – 300 g;
- azeitonas verdes sem sementes – 300 g;
- azeite – 50 ml;
- pimenta – 1 colher de chá;
- sal com especiarias para frango – 1 colher de sopa;
- amido – 1 colher de sopa.
Preparação
- Cortar os filetes de coxa e os filetes de frango em pedaços pequenos e juntar à carne picada.
- Acrescente sal e especiarias, pimenta e azeite, para criar uma base saborosa.
- Escorra o líquido das azeitonas e adicione-as à mistura de carne.
- Acrescente o amido e misture bem, é ele que vai “montar” o presunto numa forma densa e bonita.
- Colocar a mistura numa forma forrada com papel vegetal.
- Bater bem, cobrir com papel vegetal e papel de alumínio.
- Cozinhar a 180°C durante 1 hora e 20 minutos.
- Deixe o presunto arrefecer completamente e depois coloque-o no frigorífico. Isto dar-lhe-á a textura perfeita para ser cortado.
O presunto acabado é suculento, saboroso e denso, mas tenro. É fácil de cortar em fatias finas e é a base perfeita para sandes saudáveis, cortes de carne festivos, lancheiras e snacks proteicos.
O fiambre de frango caseiro não é apenas uma alternativa aos produtos comprados em lojas, mas um novo nível de prazer culinário. Combina a facilidade de preparação, a composição pura e o sabor requintado.
Esta receita é a prova de que mesmo um frango vulgar pode transformar-se numa iguaria se lhe juntarmos um pouco de imaginação e amor.
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