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Muitas vezes, os alimentos enlatados contêm substâncias que são boas para o coração e são cómodos e baratos
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É frequente ouvirmos dizer que, se seguirmos uma dieta saudável, devemos evitar a secção dos enlatados porque estes alimentos são ricos em sódio. Mas nem todos os alimentos enlatados são iguais. A EatingWell escreve sobre este assunto.
Note-se que muitos deles contêm nutrientes saudáveis para o coração, para além de serem práticos e acessíveis. Assim, se se abastecer das opções certas, pode manter-se no caminho certo com uma dieta saudável.
Para ajudar a escolher as melhores opções, a publicação pediu a nutricionistas que partilhassem os seus cinco alimentos enlatados favoritos para uma melhor saúde do coração. Aqui estão as opções que eles nomearam.
1. Feijões e lentilhas
Estes alimentos são ricos em fibras e proteínas vegetais, mas com baixo teor de gordura. De acordo com o USDA, apenas meia chávena de feijão preto enlatado contém 7 gramas de proteína e 8 gramas de fibra. A fibra do feijão é especialmente boa para o coração.
Os feijões são ricos em fibras solúveis, que ajudam a reduzir o colesterol LDL (“mau”), ligando-se ao colesterol no sistema digestivo e removendo-o do corpo”, diz a nutricionista Veronica Rouse.
De acordo com a nutricionista Talia Vollador, o feijão também contém potássio e magnésio, que ajudam a manter a tensão arterial saudável e a função cardiovascular em geral.
“As opções enlatadas são igualmente saudáveis e o facto de serem lavadas pode reduzir o teor de sódio em cerca de 40%”, aconselhou, acrescentando que pode procurar opções com baixo teor de sódio ou sem qualquer adição de sal.
2. Tomates
Os tomates em frascos que provavelmente tem na sua despensa neste momento são um ingrediente versátil numa variedade de cozinhas, além de serem óptimos para o seu coração.
O artigo afirma que apenas meia chávena de tomates enlatados fornece 8% das suas necessidades diárias de potássio, um mineral essencial para regular a pressão arterial. De acordo com um estudo publicado na revista Nutrients, a maioria dos adultos não ingere potássio suficiente, pelo que adicionar tomates em conserva à sua dieta é uma forma de apoiar o seu coração.
Vollador explicou que os tomates enlatados também são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante que pode reduzir o risco de doenças cardíacas e de inflamação crónica.
“O licopeno no tomate torna-se mais biodisponível quando o tomate é cozinhado ou processado, o que significa que o tomate enlatado pode ser uma fonte muito boa. Recomendo frequentemente a sua utilização como base para sopas, molhos para massas ou guisados para dar mais sabor e nutrientes”, diz o especialista.
3. Beterraba
A bem da saúde do coração, não deve deixar de consumir beterraba enlatada. 1 chávena deste produto contém cerca de 3 gramas de fibra, 18% do valor diário de ácido fólico e 7% do valor diário de potássio. Todos estes nutrientes são bons para o seu coração. De acordo com um estudo publicado na revista Foods, a beterraba também contém compostos que apoiam a tensão arterial, nomeadamente betalaínas. Estes poderosos antioxidantes aumentam a produção de óxido nítrico.
“A beterraba é rica em nitratos naturais, pelo que pode ser útil para baixar a tensão arterial através da conversão dos nitratos em óxido nítrico”, explica a médica certificada Kitty Breuer.
Cozinhar beterraba a partir do zero pode ser demorado, disse ela, mas se tiver um frasco do produto à mão, é muito mais conveniente.
4. Salmão
Ter salmão enlatado na sua despensa ajudá-lo-á a consumir mais gorduras saudáveis para o coração.
“O salmão é uma excelente fonte de ácidos gordos ómega 3, que são conhecidos por reduzir a inflamação. Também reduzem a tensão arterial, que é um indicador importante da saúde do coração”, afirma Kendra Haire, MD, PhD.
Quando comprar salmão enlatado, deve procurar opções com baixo teor de sódio ou sem sal.
5. Abóbora
A abóbora pode ser mais do que apenas um alimento sazonal se for comprada em conserva. Uma das razões pelas quais é tão boa para o coração é o seu elevado teor de fibras.
“Apenas meia chávena contém 4 gramas de fibra, o que é bom para controlar os níveis de colesterol e, por conseguinte, ajuda a reduzir o risco de doença cardíaca”, explicou a nutricionista e médica registada Heidi McIndoo.
Segundo ela, a abóbora também contém beta-caroteno, um nutriente que lhe dá a sua cor alaranjada. Este último é convertido no corpo em vitamina A e tem fortes propriedades antioxidantes, ajudando a reduzir a inflamação e a diminuir o risco de diabetes e doenças cardíacas.
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