Bolo coberto de chocolate com morangos – como fazer uma guloseima de Páscoa

Foto: de fontes abertas

A Páscoa de chocolate é mais do que uma sobremesa, é uma forma de tornar uma festa especial, de lhe dar cor, sabor e um toque moderno

Este ano, a Páscoa não é apenas uma questão de tradição, mas também de estética. Se quiser surpreender os seus convidados com algo especial, procure um kulich de queijo cottage coberto de chocolate com uma camada de morango.

A cozinha moderna da Páscoa é uma mistura de tradições e tendências gastronómicas. Cada vez mais escolhemos sobremesas que não são apenas saborosas, mas também fotogénicas. Hoje aconselhamo-lo a prestar atenção à receita original de kulich de queijo cottage em chocolate, que foi contada na página la_torta.ua.

A paska de requeijão é há muito um clássico, mas em chocolate e com uma camada de fruta tem um sabor completamente novo, mais moderno, requintado e festivo.

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Receita

Ingredientes

Para a base de chocolate

• Chocolate de leite ou cobertura 200 g.

Para a camada de morango

• morangos (frescos ou congelados);
• açúcar 50 g;
• sumo de limão 1 colher de chá;
• ágar-ágar 2 g.

Para o recheio de queijo

• queijo fresco 500 g de queijo de leite azedo;
• 150 g de açúcar em pó;
• manteiga 50 g;
• gelatina 10 g.

Preparação

Base de chocolate

1. Derreta o chocolate no micro-ondas, em pulsos de 10-15 segundos, ou em banho-maria.
2. Deite numa forma de silicone e espalhe uniformemente com um pincel ou envolva a forma.
3. Colocar no frigorífico ou no congelador até endurecer.
4. Espalhe uma segunda camada de chocolate e leve novamente ao frigorífico.

Camada de morango

1. Cortar os morangos em cubos.
2. Juntar o açúcar, o sumo de limão e o ágar-ágar.
3. Deixar ferver.
4. Cozinhe durante cerca de 3 minutos, mexendo até engrossar.
5. Deixar arrefecer até à temperatura ambiente.

Recheio de queijo

1. Deitar a gelatina com água e deixar em repouso durante 20 minutos.
2. Derreta-a no micro-ondas ou no fogão.
3. Junte o açúcar em pó, a manteiga amolecida ou derretida e a gelatina ao requeijão.
4. Bata com um misturador até obter uma mistura homogénea e cremosa.

Montagem da sobremesa

1. Colocar uma camada de queijo fresco numa forma com base de chocolate.
2. Acrescentar a camada de morango.
3. Repetir as camadas e alternar as camadas.
4. Colocar no frigorífico durante 3-4 horas ou de um dia para o outro para estabilizar.

Porção

1. Virar a sobremesa com cuidado.
2. Retirar a forma de silicone.
3. Decorar como desejar.

A Páscoa de chocolate é mais do que uma sobremesa, é uma forma de tornar a festa especial, de lhe dar cor, sabor e um ambiente moderno. Por vezes, basta uma receita destas para fazer uma mesa de Páscoa familiar brilhar com novas cores.

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