Preparámos receitas de sopa de tomate para todos os gostos e feitios.
A sopa de tomate pode ser preparada de muitas formas diferentes / photo freepik.com
A sopa de tomate, cuja receita vamos contar hoje, é um dos pratos mais comuns da cozinha mundial. É preparada em muitos países, combinando-a com cereais, carne, natas ou legumes. Mas o ingrediente principal é sempre o mesmo: o sabor rico do tomate, que pode ser acento de muitas formas diferentes.
Vejamos três variantes populares desta sopa: a clássica polaca, a sopa de puré espesso e a sopa com frango e feijão.
Sopa de tomate com arroz em polaco – uma versão tradicional do prato
A zupa de tomate polaca – é um prato tradicional caseiro conhecido pelo seu sabor agridoce se e pela stextura delicada. É geralmente cozinhado com caldo de carne e servido com arroz ou massa pequena, o que lhe confere saciedade.
Ingredientes (para 4 porções):
- tomates – 400-500 g ou pasta de tomate – 2-3 colheres de sopa;
- arroz – 80-100 g;
- cenouras – 1 cenoura média;
- cebola – 1 média;
- raiz de salsa – 1 pequena (ou 1/2 grande);
- manteiga – 20-30 g;
- óleo vegetal – 1 colher de sopa;
- natas azedas – 3-4 colheres de sopa. l;
- caldo de carne – 1,5-2 litros;
- sal e pimenta – a gosto.
No entanto, pode fazer experiências com as proporções à sdiscrição.
Sopa de tomate com arroz – receita passo-a-passo
Primeiro, ferve-se um caldo rico: pode utilizar frango para um sabor mais forte ou legumes para uma versão mais leve. O caldo deve ser perfumado e claro – esta é a base de todo o prato.
O arroz deve ser lavado e cozido separadamente até estar meio cozido. Não deve estar completamente mole, pois acabará na sopa.
Pique finamente a cebola, a cenoura e a raiz de salsa. Em seguida, frite numa mistura de manteiga e óleo vegetal até ficarem macios e ligeiramente dourados.
Não se esqueça de que a sopa é à base de tomate, pelo que pode adicionar imediatamente tomates picados ou pasta de tomate aos legumes fritos. Cozinhe a mistura durante alguns minutos.
Transferir o assado para o caldo, deixar ferver e adicionar o arroz meio cozido. Cozinhar tudo junto até o arroz estar completamente cozido.
No final, a sopa pode ser coberta com natas azedas. Adicione sal, especiarias e ervas aromáticas a gosto.
Puré de tomate sem aditivos – a versão “preguiçosa
A sopa de puré de tomate caracteriza-se por uma consistência ligeiramente espessa e um sabor rico. É popular devido à simplicidade da preparação e da alimentação.
Sopa de puré de tomate (para 3-4 porções):
- tomates – 700-900 g;
- cebola – 1 média;
- azeite – 2 colheres de sopa;
- alho – 1-2 dentes (opcional);
- sal, pimenta – a gosto;
- manjericão – 5-7 folhas (ou meia colher de chá de manjericão seco).
Na verdade, até se pode prescindir da cebola e do manjericão – basta cozer os tomates e o sal. Mas qto mais especiarias adicionar, melhor será o sabor e o aroma do prato.
Sopa de puré de tomate como num restaurante – receita passo-a-passo
Primeiro, é necessário fazer pequenas incisões nos tomates e escaldá-los com ága ferver para retirar a pele mais facilmente. Depois disso, descasque-os e corte a polpa em pedaços pequenos.
Em seguida, coloque-os numa frigideira e refogue-os juntamente com cebolas finamente picadas em azeite até ficarem macios, para que os ingredientes fiquem tenros e realcem os sabores.
Em seguida, adicione as especiarias a gosto e bata a mistura com um liquidificador até ficar homogénea.
Se desejar uma textura mais se e cremosa, pode também coar a sopa num passador.
Antes de servir, é preferível aquecer um pouco a sopa de tomate e decorar com manjericão fresco. Também se pode acrescentar pão ralado, aletria ou almôndegas.
Sopa de tomate com frango e feijão – uma opção saudável
Esta variante caracteriza-se pela saturação e nutrição. Graças à base de tomate, a sopa adquire uma ligeira acidez e um sabor brilhante, enqto o frango, os legumes e o feijão fazem dela uma boa escolha para uma dieta saudável.
Ingredientes (para 4 porções):
- filete de frango – 300-400 g;
- feijão (em lata ou cozido) – 200-250 g;
- tomates no seu próprio sumo – 400 g;
- cebola – 1 média;
- cenouras – 1 média;
- pimento – 1 pc;
- alho – 2-3 dentes;
- óleo vegetal – 1-2 colheres de sopa;
- ágou caldo – 1,5-2 litros;
- sal, pimenta e especiarias (colorau, louro) – a gosto.
Também pode adicionar ervas aromáticas ou alho francês.
Sopa de tomate – receita de uma sopa simples com frango
Lave o frango e coza-o durante cerca de 30-40 minutos. Depois, tem de ser retirado, cortado em pedaços pequenos e ligeiramente frito.
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Cortar finamente as cebolas, as cenouras e os pimentos doces e saltear em óleo até ficarem macios, até os legumes ficarem perfumados e ligeiramente dourados.
Adicione o alho picado e os tomates e refogue durante cerca de 5-8 minutos.
Misture a base de legumes cozinhada com o frango e adicione o feijão.
Leve a sopa a ferver e deixe cozinhar em lume brando durante mais algum tempo para que os sabores se misturem bem.
No final, tempere com sal, pimenta e, se desejar, adicione especiarias a gosto.
Sopa de tomate com feijão pronta, deite em pratos e deixe repousar durante algum tempo, e antes de consumir pode adicionar as s ervas favoritas.
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