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Os ovos de chocolate são um clássico da Páscoa, mas a versão caseira tem uma magia especial
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A Páscoa está mesmo ao virar da esquina, por isso é altura de planear sobremesas festivas. Esta vai certamente surpreender a família e os convidados, e o processo de confeção vai fascinar mesmo aqueles que não se consideram chefes de cozinha.
Os ovos de chocolate são um clássico da Páscoa, mas a versão caseira tem uma magia especial porque controla os ingredientes, faz tudo fresco e acrescenta um pouco de criatividade. A base desta sobremesa é uma mousse de chocolate leve que combina chocolate, queijo creme e natas batidas. Por cima, um glacé crocante com nozes picadas para um contraste textural.
Segundo Valeriia Veligura, é preciso um pouco de paciência para preparar uma dose, mas o resultado vale a pena – ovos de chocolate com mousse delicada e cobertura apetitosa, que podem ser decorados para uma mesa festiva ou oferecidos aos entes queridos.
Receita
Ingredientes
Para a mousse
- gelatina 10 g;
- água 60 ml;
- chocolate 100 g;
- leite 60 ml;
- queijo creme 100 g;
- natas 175 ml;
- açúcar em pó 20 g.
Para o glacé
- chocolate 200 g;
- manteiga 40 ml;
- amendoins torrados 40 g.
Preparação
- Preparar a gelatina: deitar água fria durante 15 minutos, depois derreter no fogão ou no micro-ondas.
- Base de chocolate: deite a gelatina derretida no chocolate, junte o leite quente e misture bem.
- Adicione o queijo creme à temperatura ambiente e bata até ficar homogéneo.
- Deixar arrefecer.
- Chantilly: bata as natas frias com o açúcar em pó até engrossar ligeiramente.
- Adicionar à mistura de chocolate e mexer delicadamente.
- Formas: untar com um pano oleado, o autor utilizou tampas de Kinder Joy.
- Rechear com a mousse e congelar durante 1-2 horas.
- A mousse restante pode ser reaquecida e continuar a cozedura.
- Moldar os ovos: colar as metades com a restante mousse e voltar a congelar durante 15 minutos.
- Cobertura: derreta o chocolate com a manteiga e junte as nozes picadas.
- Mergulhe os ovos congelados no glacé várias vezes para os cobrir uniformemente.
- Coloque em papel vegetal e leve ao frigorífico durante 1-2 horas.
Os ovos de chocolate são uma combinação de mousse delicada, doçura de chocolate e crocante de nozes. São perfeitos para a mesa festiva, para presentes ou até para uma pequena experiência culinária com os miúdos.
O segredo é seguir as instruções passo a passo, dar à mousse tempo suficiente para arrefecer e à cobertura tempo suficiente para endurecer. Desta forma, os seus ovos de chocolate caseiros não serão apenas bonitos, mas também incrivelmente saborosos.
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