Foto: de fontes abertas
Para a preparação, precisará de produtos acessíveis e apenas 20 minutos de tempo
Uma sopa de feijão saudável e magra ajudá-lo-á durante a Quaresma. Apesar da ausência de carne, o prato é muito nutritivo.
Para a sua preparação, precisará de produtos disponíveis e apenas 20 minutos de tempo.
Receita
Ingredientes
- feijão em conserva – lata (450 gr);
- batatas – 3 pcs;
- cebola – 1 unid;
- cenouras – 1 unid;
- pasta de tomate – 1 colher de sopa. litro;
- água – 1,8 litros;
- folha de louro – 1 unid;
- óleo vegetal – 3 colheres de sopa. litros;
- pimenta preta moída;
- sal;
- ervas aromáticas (salsa, endro).
Preparação:
- Descascar as batatas, as cenouras, as cebolas, lavar.
- Cortar as batatas em cubos médios.
- Ralar as cenouras num ralador grosso.
- Cortar a cebola em cubos pequenos.
- Cortar as verduras.
- Deite fora o feijão num coador e passe-o por água corrente.
- Deite a água num tacho, coloque as batatas e deixe cozer durante 10 minutos após a fervura.
- Numa frigideira em lume médio, aqueça óleo vegetal, coloque cebolas e frite até ficarem macias, depois cenouras, frite durante três minutos, pasta de tomate, misture, frite durante mais 2 minutos, deite um pouco de água, adicione folha de louro, pimenta preta moída, sal e deixe cozinhar em lume brando durante 5-7 minutos.
- Colocar os legumes assados na panela com as batatas. Deixe a sopa ferver, retire do lume, deite-a em pratos e polvilhe com ervas aromáticas.
Sugestões:
- Utilize qualquer tipo de feijão, se for seco, ponha-o de molho durante a noite.
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