Se não lhe apetece amassar a massa, esta receita é uma verdadeira dádiva de Deus.
A Páscoa, de acordo com esta receita, fica muito saborosa / collage My, photo pexels.com
A Páscoa de 2026 está a chegar 12 de abril, e isso significa que já não falta muito tempo para o feriado. Apesar da guerra, os ucranianos contin a celebrar os feriados e a desfrutar de cada dia, e a cozinha festiva é uma das formas de se distraírem dos problemas quotidianos. Anote uma receita antiga de Pascha sem amassar a massa – é rápida de preparar e incrivelmente saborosa.
Páscoa arejada – receita clássica com fermento sem coalhada
Temos a certeza de que vai gostar desta Páscoa – a receita é simples, mas muito bem sucedida. A tecnologia de preparação é elementar, até os principiantes conseguem lidar com ela. A principal vantagem é que não é necessário amassar a massa, o que torna a cozedura muito mais fácil.
Ingredientes para a massa:
- 1 quilo de farinha;
- 16 gramas de fermento seco;
- 10 gemas de ovo;
- 500 ml de leite;
- 300 gramas de açúcar;
- 300 gramas de manteiga;
- 300 gramas de sultanas;
- 10 gramas de açúcar baunilhado;
- raspa de limão.
Ingredientes para o glacé:
- 2 claras de ovo;
- 150-180 gramas de açúcar em pó;
- 1 colher de sopa de sumo de limão;
- 50 gramas de granulado de confeitaria.
Se seguir todos os passos de forma consistente, terá uma Páscoa molhada incrível – a receita pede massa para cozer, claro, mas não precisa de ser amassada durante muito tempo, como acontece com outras variações do doce de Páscoa.
Assim, pegue numa tigela de plástico funda, deite o fermento, 350 ml de leite aquecido a um máximo de 35-40 graus e deite o fermento, dissolvendo o produto solto no leite. Deita-se 150 gramas de farinha peneirada, mistura-se, deixa-se repousar durante 35-40 minutos num local quente, para que os folhados subam e desçam novamente.
Separe as gemas das claras e bata-as ligeiramente com um batedor. Deite o açúcar aos poucos e bata-as até ficarem espumosas. Adicione a manteiga amolecida (mas não derretida) e bata novamente até ficar homogéneo. Junte a mistura de gemas com a massa, misture bem, cubra com uma toalha e deixe num local quente durante 1 hora.
Passado este tempo, pegue numa colher, amasse a massa, misturando-a semente, e deixe-a novamente durante 35-40 minutos. Em seguida, adicione a restante farinha peneirada, o restante leite, o açúcar baunilhado e a raspa ralada. Amasse a massa com uma colher e deixe-a levedar durante 1 hora.
Passe as sultanas por ág seque-as e polvilhe-as com farinha para que não caiam no fundo. De seguida, junte as sultanas à massa. Deixar levedar durante 25 a 30 minutos. Encher as formas com um pouco mais de ⅓ da massa e deixar levedar. Passado algum tempo, verá que a massa “subiu” até às bordas. Em seguida, envie os bolos de Páscoa para um forno pré-aquecido a 190 graus durante 35-40 minutos no nível inferior do forno.
Leia também:
Além disso, a receita de Páscoa caseira envolve a preparação do glacé, e é altura de o fazer enqto o bolo está no forno. Numa tigela seca, bata as claras arrefecidas até ficarem espumosas e, depois, adicionando o açúcar, continue a bater até obter picos firmes – devem aumentar de volume várias vezes. Adicione o sumo de limão ao glacê e, qdo os bolos de Páscoa estiverem prontos, pincele-os, ainda quentes, com o glacê branco e decore-os com granulado.
Como pode ver, não há nada de errado com os ingredientes necessários para uma Páscoa, nem com a forma de a confecionar. Esta é uma receita perfeita, testada e comprovada, que o ajudará a ter produtos de pastelaria tenros e arejados sem o tédio de amassar a massa.
