Este queijo é cem vezes mais delicioso do que o queijo comprado na loja.
O queijo duro pode ser feito em casa / collage My, photo pexels.com
A variedade de queijos duros na loja é verdadeiramente impressionante, mas a única coisa que impede muitos ucranianos de apreciarem o produto é o seu preço. O custo de, pelo menos, 400-500 hryvnias por quilo faz-nos pensar que podemos tentar fazer queijo caseiro. E esta ideia não é desprovida de sentido.
Como fazer queijo fresco com leite e natas azedas – receita
Esta tecnologia produz um queijo muito macio e tenro, que pode ser consumido a qquer hora do dia (e mesmo à noite), e combina na perfeição com pão, mel, salsichas e outros produtos que nos são familiares.
Ingredientes:
- um litro de leite com um teor de gordura de 3,2%;
- duzentos gramas de natas ácidas com um teor de matéria gorda de 20%;
- três ovos;
- colher de chá de sal.
Lembre-se de como fazer queijo caseiro para nunca mais comprar queijo comprado em lojas e, sem pagar a mais, desfrutar de um produto natural e saboroso.
Deite o leite num tacho, aqueça até ferver, depois adicione o sal e mexa. Num recipiente à parte, misture os ovos e as natas azedas até ficarem homogéneos e deite-os no leite, mexendo sempre. Deixe ferver novamente e cozinhe durante 5-7 minutos até aparecerem flocos grandes. Nesta fase, pode acrescentar colorau, ervas aromáticas ou qsquer especiarias que desejar, se quiser obter uma versão mais saborosa do queijo.
Pegue num coador, cubra-o com d camadas de gaze e coe a massa que obteve. Depois, envolva-a em gaze, coloque um pires normal por cima e um peso de 1-2 kg. Nesta forma, deixar até arrefecer completamente. Qdo o queijo caseiro de leite e natas azedas estiver pronto, pode ser cortado em fatias e provado.
Como fazer queijo cottage sem creme azedo
Com base no mesmo princípio, é possível fazer queijo a partir de queijo cottage sem adicionar creme azedo. A essência é a mesma, mas no primeiro caso o creme azedo é “enrolado” em flocos, e no segundo caso obtém-se uma massa pronta, no entanto, se não houver creme azedo em casa, pode usar outro produto lácteo fermentado.
Ingredientes:
- 400 gramas de queijo fresco a 5%;
- 400 gramas de leite gordo a 3,2%;
- sal;
- meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
- um pedaço de manteiga.
Este queijo caseiro de queijo cottage e leite tem um sabor tão bom como o que se faz com natas azedas, e também fica tenro e arejado.
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Coloque a coalhada num tacho, deite o leite, leve ao lume até ver o soro de cor amarela, mas não deixe ferver o líquido. Qdo isso acontecer, retire a coalhada de uma vez e transfira-a para um coador forrado com um pano de algodão. Adicione o bicarbonato de sódio e o sal, mexa e coloque em banho-maria. Derreta, mexendo sempre, até a coalhada ficar com uma consistência cremosa. De seguida, adicione a manteiga. Transfira a mistura para uma forma untada com óleo, alise-a e deixe-a à temperatura ambiente até arrefecer.
