Foto: de fontes abertas
Macia, tenra e saborosa, esta paska reúne a família à volta da mesa e cria um ambiente festivo inesquecível
A Páscoa é uma das festas familiares mais calorosas, quando toda a família se reúne à volta da mesa, partilhando alegria, conversa e produtos acabados de fazer.
A Páscoa é a principal heroína desta festa, por isso, quando é devidamente cozinhada, pode tornar-se uma verdadeira obra-prima da culinária: macia, arejada, com uma crosta dourada e o aroma de citrinos. Vamos dizer-lhe como preparar a Páscoa de acordo com a receita da página Budet tasty together, para que a sua cozedura seja perfeita.
Receita
Ingredientes
Para a opara
- Leite 200 ml.
- Açúcar 2 colheres de sopa.
- Levedura fresca 35 g.
- Farinha 3 colheres de sopa.
Para a massa
- Farinha 500 g de farinha.
- Gemas 5 unid.
- Manteiga 100 g.
- Açúcar 150 g.
- Açúcar baunilhado 10 g.
- Sal.
- Raspas de 1 limão e 1 laranja.
- Gema.
Para o recheio
- Frutos secos (sultanas) 100 g.
- Farinha para polvilhar 1 colher de sopa de farinha para polvilhar.
- Álcool ou sumo de laranja.
Preparação
- Misturar o fermento com 2 colheres de sopa de açúcar.
- Adicione o leite morno e 3 colheres de sopa de farinha.
- Deixar num local quente durante 15 minutos até formar uma espuma.
- Bata as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal até ficarem brancas e cremosas.
- Adicione os ovos batidos e a raspa de citrinos ao marisco.
- Adicione gradualmente a farinha peneirada e amasse até obter uma massa macia.
- Por fim, adicione a manteiga amolecida à temperatura ambiente.
- Amassar até a massa deixar de se colar às mãos (40 minutos à mão, 15 minutos com um processador de alimentos).
- Cozinhe as sultanas em água a ferver, seque-as e passe-as por farinha.
- Adicione-as à massa.
- Cubra a massa com uma toalha e deixe-a num local quente durante 1-1,5 horas. A massa deve duplicar ou triplicar de tamanho.
- Encher as formas até 1/3 da sua altura, não mais.
- Deixar levedar e pincelar o topo com ovo batido.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Colocar os bolos e reduzir imediatamente a temperatura para 160-170°C.
- Cozer durante 30-50 minutos, consoante o tamanho.
- Se o kulich começar a queimar por cima, cubra com papel de alumínio ou pergaminho húmido.
- Quando estiver completamente arrefecido, cubra com glacé e decore com enfeites de Páscoa.
Dicas para um bolo de Páscoa perfeito
- Respeite as proporções e o tempo de fermentação da massa, porque esta é a chave para uma massa fofa e tenra.
- Pincelar com ovo dá uma bela crosta dourada.
Esta receita permite-lhe não só preparar uma paska clássica, mas também sentir a magia das férias na sua própria cozinha. Macia, tenra e perfumada, esta paska reúne a família à mesa e cria uma atmosfera inesquecível de férias. O mais importante é respeitar as proporções e o tempo de infusão da massa.
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