Os cheesecakes preparados desta forma são perfeitos em termos de sabor e textura.
Cozinhe os mais deliciosos cheesecakes – a receita de queijo cottage numa panela vai agradar a todos / collage My, photo depositphotos.com
Os ucranianos adoram comer cheesecakes ao pequeno-almoço – uma receita que herdámos de antepassados distantes. Cada família cozinha-os de forma diferente, aplicando os seus próprios truques. Mas a base nunca muda – é queijo cottage, ovo e açúcar. Qdo são combinados, formam um prato perfeito que pode ser servido a uma família numerosa.
Para que os cheesecakes sejam bem sucedidos, é importante escolher o queijo cottage correto. É desejável que tenha uma percentagem mais elevada de teor de gordura – 5-9% ou mais. O produto deve ser denso e seco. Se o soro de leite for libertado durante a compressão, é melhor drenar o líquido. Depois disso, pode prosseguir – não há nada de complicado na preparação de cheesecakes.
Cheesecakes clássicos
O principal segredo de um prato saboroso é o elevado teor de queijo cottage. Para obter cheesecakes realmente fofos, a receita não deve ser sobrecarregada com farinha ou açúcar. Também é aconselhável retirar todos os ingredientes do frigorífico com antecedência e aquecê-los à temperatura ambiente.
Preparar os produtos de acordo com a seguinte lista:
- duzentos gramas de queijo fresco gordo;
- ovo;
- colher de sopa de açúcar;
- uma colher de sopa de farinha na massa + três colheres de sopa para empanar;
- uma pitada de sal;
- d colheres de sopa de óleo de girassol.
O número de ingredientes pode ser aumentado proporcionalmente – por exemplo, para qrocentos gramas de queijo cottage são necessários dois ovos, d colheres de açúcar e assim por diante.
Colocar o queijo fresco numa tigela e partir os pedaços grandes com um garfo. Se o queijo de leite azedo estiver líquido, envolva-o numa gaze e esprema-o. Junte o sal, o açúcar, a farinha e o ovo batido com um batedor. Se desejar, adicione outros aditivos – sultanas, alperces, frutos cristalizados. Deixe a massa repousar durante 5 minutos para que todos os ingredientes fiquem bem combinados.
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Polvilhe a mesa com farinha. Faça círculos com a mistura de requeijão e passe-os pela farinha. Aquecer o óleo numa frigideira em lume forte, reduzir o lume para médio e fritar os cheesecakes. Cozinhe-os durante três minutos de cada lado.
Cheesecakes folhados – receita com sêmola
O processo de cozedura do prato é qe ig ao clássico. A principal diferença é que a sêmola dá aos cheesecakes uma estrutura exuberante, impedindo-os de se desfazerem.
Ingredientes necessários:
- duzentos gramas de queijo fresco;
- um ovo pequeno;
- colher de sopa de açúcar;
- d colheres de sopa de sêmola (na massa);
- d colheres de sopa de farinha (para empanar);
- d colheres de sopa de manteiga.
Bata o ovo, o açúcar e a sêmola na coalhada. Mexa até ficar homogéneo e deixe a mistura repousar durante dez minutos. Este passo é muito importante, para que a sêmola inche e não fique estaladiça nos dentes. Se a massa ainda estiver demasiado líquida, pode acrescentar mais sêmola.
Molde os cheesecakes com sêmola em discos e passe-os por farinha. Colocar numa frigideira quente untada com manteiga. Cozinhar em lume moderado durante cerca de 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
