Os pasteleiros combinaram cheesecake e Floresta Negra – o resultado é incrivelmente delicioso.
Cheesecake mais Floresta Negra – um bolo que conquistou muitos / photo depositphotos.com
O clássico cheesecake europeu é apreciado pelos amantes de sobremesas leves com leite azedo, e o bolo Floresta Negra ou Floresta Negra é adorado pelos gulosos. Os pasteleiros criativos tiveram a ideia de combinar estes dois doces famosos. O resultado é uma sobremesa apetitosa e moderadamente doce, com um topo de queijo cottage, um centro de cereja e um fundo de massa de chocolate. É uma combinação deliciosa de tudo o que gostamos nos doces.
Aprenda a fazer um fantástico cheesecake de chocolate e cereja – a receita vai exigir algum esforço, mas vai valer a pena. Vai apaixonar-se por esta sobremesa e ficar orgulhoso do resultado, porque um bolo tão original não pode ser comprado em mais lado nenhum.
Cheesecake de queijo fresco com cerejas e fundos de chocolate
A metade inferior do bolo é retirada do clássico Floresta Negra, que é uma tarte de chocolate e cerejas. A metade superior da sobremesa é um cheesecake qe clássico – a receita utiliza queijo fresco, mas também se pode utilizar queijo creme. A combinação de um topo lácteo ácido e um fundo doce revela-se surpreendentemente bem sucedida, deixando todos os gulosos satisfeitos.
A base de chocolate é feita com os seguintes ingredientes:
- Cento e cinquenta gramas de farinha;
- um ovo;
- d colheres de sopa de cacau;
- uma pitada de sal;
- d colheres de sopa de açúcar;
- cem gramas de manteiga.
Para a camada de cerejas, são necessários:
- Setecentos gramas de cerejas (frescas ou descongeladas);
- d colheres de chá de gelatina;
- Duzentos e cinquenta mililitros de sumo ou compota de cereja;
- d colheres de sopa de amido;
- três colheres de sopa de rum ou brandy (facultativo).
E para fazer cheesecake com queijo cottage, prepare estes produtos:
- quilo de queijo cottage;
- qro ovos;
- cem gramas de amido de milho;
- cento e cinquenta gramas de açúcar;
- uma pitada de vanilina.
Também vai precisar de um tabuleiro amovível com cerca de 26 cm de diâmetro.
Para a massa, misture a farinha, o cacau, o açúcar, o ovo, o sal e a manteiga picada numa tigela grande. Amasse uma massa lisa e não pegajosa com as mãos, embrulhe-a em película aderente e coloque-a no frigorífico durante meia hora. Em seguida, estenda a massa num círculo com cerca de 26 cm de diâmetro. Coloque-o num tabuleiro untado com óleo e pressione-o até ao fundo.
Recolha 4 colheres de sopa de sumo de cereja ou compota e misture até ficar homogéneo com o amido. Deite o restante líquido num tacho e deixe ferver. Deite a mistura de amido, mexendo sempre. Cozinhe durante alguns minutos até a mistura engrossar. Retire o líquido do lume, junte as cerejas, a gelatina e o álcool, se desejar. Deixar arrefecer a mistura.
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Para fazer o cheesecake de requeijão, misture o queijo cottage, o açúcar, os ovos, a vanilina e o amido. Bata com uma batedeira durante alguns minutos, mas não mais do que isso.
Pré-aqueça o forno a 170°. Colocar a camada de cerejas na forma, onde a massa já se encontra, e achatá-la. Deite a mistura do requeijão por cima. No forno, coloque um tabuleiro com ágno fundo e coloque a sobremesa sobre ele. Coza o cheesecake com cerejas durante cerca de 65 minutos, depois retire-o do forno e deixe arrefecer completamente. Decore o bolo com chocolate derretido, se desejar.
