As cenouras são as piores de todas as culturas de raízes armazenadas num apartamento urbano: murcham, brotam e apodrecem e, na primavera, muitas vezes não resta nada da colheita.
Os jardineiros que vivem em prédios de vários andares recusam-se a cultivar cenouras ou congelam-nas, perdendo o seu sabor e as suas propriedades úteis, relata o correspondente do .
As cenouras, colocadas em caixas e cobertas com areia seca, são perfeitamente armazenadas numa varanda envidraçada ou num corredor frio até à primavera.
A areia deve ser limpa, areia de rio, ligeiramente húmida, mas não molhada, para que as culturas de raízes não sequem e não apodreçam.
Antes de serem armazenadas, as cenouras devem ser cuidadosamente colhidas, retirando os espécimes danificados e podres, e secas à sombra durante várias horas.
O haulm é cortado, deixando um cepo de, no máximo, um centímetro, para que as raízes não brotem precocemente.
As caixas com cenouras e areia são colocadas no local mais frio do apartamento, longe dos radiadores e da luz solar.
A temperaturas entre zero e mais cinco graus Celsius, as cenouras ficam em repouso até maio, permanecendo suculentas, doces e estaladiças, como se tivessem acabado de sair da cama.
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