Foto: de fontes abertas
A investigação comprova o seu notável valor nutricional
O trigo mourisco é um dos produtos de cereais integrais mais saudáveis que existem. E como não contém glúten, é ótimo para quem segue uma dieta sem glúten. Isto está de acordo com health.clevelandclinic.org.
Valor nutricional do trigo mourisco
1 chávena (cerca de 170 gramas) de trigo sarraceno cozido contém:
- 156 calorias;
- 33,8 g de hidratos de carbono;
- 4,59 g de fibra;
- 1,53 g de açúcar;
- 5,73 g de proteínas;
- 0,25 mg de cobre (27% da dose diária);
- 86,7 mg de magnésio (21% do valor diário);
- 1,6 mg de niacina (10% do valor diário).
O trigo mourisco é também rico em flavonóides, compostos vegetais com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e anti-cancerígenas.
Propriedades úteis do trigo mourisco
Apoia a saúde do sistema digestivo
O trigo mourisco tem fibras solúveis e insolúveis. As fibras insolúveis ajudam os alimentos a passar facilmente pelos intestinos, enquanto as fibras solúveis fornecem alimento para as bactérias benéficas do intestino.
Protege contra o cancro
A investigação mostra que cada 30g extra de produtos integrais por dia reduz o risco de morrer de cancro em cerca de 7%.
Melhora a saúde do coração
O trigo mourisco pode reduzir o risco de doenças cardíacas ao diminuir os níveis de colesterol total, triglicéridos e açúcar no sangue.
Ajuda a controlar a diabetes
Alguns estudos mostram que pode melhorar a sensibilidade à insulina.
Ajuda a manter um peso saudável
Estudos demonstraram que os produtos à base de trigo sarraceno promovem uma maior perda de peso do que os produtos à base de farinha de trigo.
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