Foto: de fontes públicas
A receita foi concebida para uma família numerosa
A lasanha é um prato delicioso e saudável que tem muitas variações na sua preparação. No entanto, a receita da famosa cozinheira britânica Mary Berry resistiu ao teste do tempo durante mais de meio século e continua a ser fácil de fazer, escreve o Mirror.
As instruções da receita dizem: “Esta é a lasanha clássica de Mary, que tem sido aperfeiçoada ao longo dos anos. Para obter melhores resultados, deixe a lasanha repousar durante seis horas no frigorífico antes de a cozinhar no forno.”
Quando Mary confeccionou este prato pela primeira vez, na década de 1970, decidiu assar a carne e os legumes em azeite, uma vez que este confere ao prato um sabor rico a carne. Isto é fácil de fazer agora que o azeite está amplamente disponível.
A receita dá para oito a dez pessoas, o que a torna ideal para um almoço ou jantar em família.
Receita
Ingredientes
Para o recheio:
- duas colheres de sopa de azeite;
- 900 g de carne de vaca picada;
- duas cebolas, picadas grosseiramente;
- quatro talos de aipo, finamente picados;
- dois dentes de alho picados;
- duas colheres de sopa de farinha;
- 150 ml de caldo de carne;
- uma colher de sopa de geleia de groselha ou uma colher de chá de açúcar em pó, se desejar;
- três colheres de sopa de pasta de tomate;
- uma colher de sopa de tomilho picado;
- duas latas de 400 g de tomate picado.
para o molho branco:
- 50 g de manteiga;
- 50 g de farinha simples;
- 750 ml de leite quente;
- duas colheres de chá de mostarda Dijon;
- 50 g de parmesão, ralado finamente;
- sal e pimenta preta moída na altura.
para a lasanha
- 12 folhas de lasanha;
- 75 g de cheddar envelhecido ralado.
Preparação
- Aqueça uma frigideira grande e adicione o óleo. Frite a carne picada até ficar dourada, depois retire do lume e transfira para um prato.
- Pique a cebola, o aipo e o alho na frigideira e deixe-os amolecer. Volte a colocar a carne na frigideira e junte a farinha.
- Deite o caldo e deixe ferver. Adicione a geleia de groselha ou o açúcar, a pasta de tomate e o tomilho e misture bem.
- Acrescentar os tomates em conserva. Deixe ferver novamente, tape e refogue durante uma hora a uma hora e meia (pode fazê-lo no forno) até a carne estar bem macia.
- Para o molho branco, derreta a manteiga num tacho. Adicione a farinha e deixe cozinhar em lume brando durante um minuto.
- Deite lentamente o leite quente, batendo com um batedor até engrossar. Adicione a mostarda Dijon e o parmesão, depois tempere generosamente com sal e pimenta.
- Para a lasanha, espalhe um terço do molho de carne no fundo de um prato raso de 2,3 litros à prova de calor. Espalhe um terço do molho branco por cima.
- Tempere com sal e pimenta. Coloque uma única camada de folhas de lasanha por cima.
- Deite metade do restante molho de carne e, em seguida, metade do restante molho branco. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione outra camada de folhas de lasanha, depois o restante molho de carne e o último molho branco. Polvilhe com queijo cheddar ralado.
- Cubra e coloque no frigorífico durante seis horas antes de cozinhar, depois pré-aqueça o forno a 200°C/180°C com convecção. Coloque no forno durante 45 minutos ou até a massa estar dourada por cima, a borbulhar nas bordas e a própria massa estar macia.
