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Os cheesecakes preparados desta forma ficam perfeitos em termos de sabor e estrutura
Muitas pessoas adoram comer cheesecakes ao pequeno-almoço – uma receita que herdámos de antepassados distantes. Cada família cozinha-os de forma diferente, aplicando os seus próprios truques. Mas a base nunca muda – é queijo cottage, ovo e açúcar. Quando são combinados, formam um prato perfeito que pode ser servido a uma família numerosa.
Para que os cheesecakes sejam bem sucedidos, é importante escolher o queijo cottage correto. É desejável que tenha uma percentagem mais elevada de teor de gordura – 5-9% ou mais. O produto deve ser denso e seco. Se o soro de leite for libertado durante a compressão, é melhor drenar o líquido. Depois disso, pode prosseguir – não há nada de complicado na preparação de cheesecakes.
Cheesecakes clássicos
O principal segredo de um prato saboroso é o elevado teor de queijo cottage. Para obter cheesecakes realmente folhados, a receita não deve ser sobrecarregada com farinha ou açúcar. Também é aconselhável retirar todos os ingredientes do frigorífico com antecedência e aquecê-los à temperatura ambiente.
Ingredientes:
- Duzentos gramas de queijo cottage gordo;
- ovo;
- colher de sopa de açúcar;
- uma colher de sopa de farinha na massa + três colheres de sopa para empanar;
- uma pitada de sal;
- duas colheres de sopa de óleo de girassol.
A quantidade de ingredientes pode ser aumentada proporcionalmente – por exemplo, para quatrocentos gramas de queijo cottage, levamos dois ovos, duas colheres de açúcar e assim por diante.
Preparação:
- Coloque o requeijão numa tigela e desfaça os pedaços grandes com um garfo. Se o queijo creme estiver a escorrer, envolva-o num pano de algodão e esprema-o. Junte o sal, o açúcar, a farinha e o ovo batido com um batedor. Se desejar, adicione outros aditivos – sultanas, alperces, fruta cristalizada.
- Deixe a massa repousar durante 5 minutos para que todos os ingredientes se juntem.
- Polvilhe a mesa com farinha. Enrole a mistura de coalhada em círculos e cubra-os com a farinha.
- Numa frigideira, aqueça o óleo em lume forte, reduza o lume para médio e frite os cheesecakes. Cozinhe-os durante cerca de três minutos de cada lado.
