O ananás é um fruto caprichoso e caro, e cada segunda compra torna-se numa desilusão: é azedo, ou algodão, ou mesmo castanho por dentro.
Mas há alguns sinais seguros que o ajudarão a escolher o fruto perfeito desde a primeira vez, relata o correspondente da .
O primeiro e principal sinal é o cheiro. O ananás maduro tem um cheiro doce e rico, que se sente mesmo através da casca. Se não tiver qualquer cheiro, o ananás está verde; se cheirar a azedo ou a fermentado, está demasiado maduro e começou a estragar-se.
O segundo sinal é a cor da casca. Um ananás maduro é amarelo dourado, uniforme, sem manchas verdes. O ananás verde não amadurece em casa, permanece azedo, independentemente da forma como é conservado. A cor amarela é uma garantia de doçura.
O terceiro sinal são as folhas. Num ananás maduro, as folhas são facilmente puxadas do topo. Se a folha puxar com dificuldade ou não puxar de todo, o ananás não está maduro. Se as folhas estiverem flácidas e castanhas, o ananás está demasiado maduro.
O quarto sinal é a firmeza. Pressionar o ananás com o dedo: deve estar firme, mas ligeiramente contorcido. Se estiver duro como uma pedra, está verde; se estiver mole e se espremer, está demasiado maduro e podre por dentro.
Uma vez, uma vendedora que conheço no departamento de frutas partilhou um truque: ela olha sempre para o fundo do ananás. Deve estar seco, amarelo e sem bolor. Se o fundo estiver húmido ou escuro, o ananás começou a apodrecer.
O peso também é importante: um ananás maduro parece pesado para o seu tamanho. A leveza indica que existem muitas cavidades no interior e que a polpa está seca ou demasiado madura.
É importante lembrar que o ananás não amadurece depois de cortado como as bananas ou as maçãs. O que comprar vai manter-se assim, por isso escolha com cuidado e não espere por um milagre.
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